GUÍA RECOMENDADA
Ruta de Copas y Tapas - Sprit 2026
Barrio Poniente
@descubrequinta
15 Paradas
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1
Viña del Mar
Parada 1
Roberta Osteria
3 Norte 479, Viña del Mar, Chile
🍷 SPRITZ DI MELA
Una refrescante combinación de vermut Roberta, cordial de manzana, espumante brut y soda, con notas frutales y delicadas burbujas.
🍴 ARANCINI CACIO E PEPE
Crujientes arancini de risotto cacio e pepe, rellenos de queso Grana Padano y fior di latte, rebozados en panko y acompañados de alioli con toques de limón.
Una refrescante combinación de vermut Roberta, cordial de manzana, espumante brut y soda, con notas frutales y delicadas burbujas.
🍴 ARANCINI CACIO E PEPE
Crujientes arancini de risotto cacio e pepe, rellenos de queso Grana Padano y fior di latte, rebozados en panko y acompañados de alioli con toques de limón.
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2
Viña del Mar
Parada 2
Psiquis Bar
5 1/2 Poniente 277, Viña del Mar
🍷 PINK PARADISE SPRITZ
Una combinación tropical de licor de coco, frutos rojos, piña y limón, complementada con espumante y soda para lograr un cóctel frutal, equilibrado y refrescante.
🍴 CEVICHE TROPICAL DE TRUCHA
Crujiente hoja de arroz con trucha marinada en cítricos, pepino, cebolla morada, cilantro y menta, coronada con falso caviar de maracuyá.
🧃 ALTERNATIVA SIN ALCOHOL
Opción disponible según el local.
🌱 CEVICHE VERDE TROPICAL
Hoja de arroz crocante con pepino, zanahoria, cebolla morada y zapallo italiano, marinados en cítricos y hierbas frescas, con falso caviar de maracuyá.
Una combinación tropical de licor de coco, frutos rojos, piña y limón, complementada con espumante y soda para lograr un cóctel frutal, equilibrado y refrescante.
🍴 CEVICHE TROPICAL DE TRUCHA
Crujiente hoja de arroz con trucha marinada en cítricos, pepino, cebolla morada, cilantro y menta, coronada con falso caviar de maracuyá.
🧃 ALTERNATIVA SIN ALCOHOL
Opción disponible según el local.
🌱 CEVICHE VERDE TROPICAL
Hoja de arroz crocante con pepino, zanahoria, cebolla morada y zapallo italiano, marinados en cítricos y hierbas frescas, con falso caviar de maracuyá.
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3
Viña del Mar
Parada 3
Tapera Bar
1 Poniente 563
🍷 ¿DULCE O TRUCO?
Un spritz de inspiración Halloween elaborado con vermut rosso y pomelo, decorado con un toque galáctico y una entretenida gomita aterradora.
🍴 CALABAZA DE CHARCUTERÍA
Una original preparación en forma de calabaza, elaborada con queso crema, charcutería de la casa y frutos secos, sobre una base terrosa y una salsa ligeramente picante.
🧃 ALTERNATIVA SIN ALCOHOL
Jugo preparado al momento.
🌱 ALTERNATIVA VEGETARIANA
Preparación disponible a la minuta.
Un spritz de inspiración Halloween elaborado con vermut rosso y pomelo, decorado con un toque galáctico y una entretenida gomita aterradora.
🍴 CALABAZA DE CHARCUTERÍA
Una original preparación en forma de calabaza, elaborada con queso crema, charcutería de la casa y frutos secos, sobre una base terrosa y una salsa ligeramente picante.
🧃 ALTERNATIVA SIN ALCOHOL
Jugo preparado al momento.
🌱 ALTERNATIVA VEGETARIANA
Preparación disponible a la minuta.
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4
Viña del Mar
Parada 4
Don Emelio
6 Norte 325, Viña del Mar
🍷 ELDER ROYAL
Una elegante mezcla floral de saúco, whisky de manzana, espumante y soda, con un delicado cierre dulce.
🍴 PASTA DE SALMÓN
Pasta de salmón con pepinillos al eneldo, cebolla encurtida y hojas de hinojo, presentada sobre una masa crujiente.
🧃 ELDER ROYAL SIN ALCOHOL
Alternativa refrescante sin alcohol disponible.
🌱 CHAMPIÑONES SOBRE MASA CRUJIENTE
Champiñones salteados servidos sobre una delicada base de masa crujiente.
Una elegante mezcla floral de saúco, whisky de manzana, espumante y soda, con un delicado cierre dulce.
🍴 PASTA DE SALMÓN
Pasta de salmón con pepinillos al eneldo, cebolla encurtida y hojas de hinojo, presentada sobre una masa crujiente.
🧃 ELDER ROYAL SIN ALCOHOL
Alternativa refrescante sin alcohol disponible.
🌱 CHAMPIÑONES SOBRE MASA CRUJIENTE
Champiñones salteados servidos sobre una delicada base de masa crujiente.
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5
Viña del Mar
Parada 5
Fausta Pastelería
3 Norte 350, Viña del Mar
🍷 SANDÍA & MANZANA ROJA SPRITZ
Una combinación fresca, frutal y llena de sabor, donde la dulzura de la sandía se encuentra con las notas jugosas de la manzana roja.
🍴 RISOTTO DE SETAS
Un cremoso risotto de setas coronado con un vibrante pesto, inspirado en los sabores de Sicilia.
🧃 SANDÍA & MANZANA ROJA SIN ALCOHOL
Versión sin alcohol de su refrescante propuesta frutal.
🌱 RISOTTO DE SETAS
La misma preparación de risotto de setas con pesto, disponible como alternativa vegetariana.
Una combinación fresca, frutal y llena de sabor, donde la dulzura de la sandía se encuentra con las notas jugosas de la manzana roja.
🍴 RISOTTO DE SETAS
Un cremoso risotto de setas coronado con un vibrante pesto, inspirado en los sabores de Sicilia.
🧃 SANDÍA & MANZANA ROJA SIN ALCOHOL
Versión sin alcohol de su refrescante propuesta frutal.
🌱 RISOTTO DE SETAS
La misma preparación de risotto de setas con pesto, disponible como alternativa vegetariana.
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6
Viña del Mar
Parada 6
Milamores
2 Norte 162, Viña del Mar, Chile
🍷 MORGANA SPRITZ
Un seductor spritz de licor artesanal de moras, espumante y burbujas, perfumado con frambuesas y acompañado de mozzarella, mermelada de moras y albahaca fresca.
🍴 KATSU SANDO DE VACUNO
Brioche tostado en mantequilla con milanesa crocante de vacuno, mayonesa de cenizas de cebolla, lechuga, menta, pepinillos encurtidos y chalotas fritas.
🧃 MORGANA SPRITZ 0.0
La magia de las moras en una versión sin alcohol, con cordial artesanal, espumante 0,0%, frambuesas y delicados contrastes de mozzarella y albahaca.
🌱 KATSU SANDO DE GARBANZOS
Brioche tostado con crocante croqueta de garbanzos, mayonesa de cenizas de cebolla, encurtidos, lechuga, menta y chalotas fritas.
Un seductor spritz de licor artesanal de moras, espumante y burbujas, perfumado con frambuesas y acompañado de mozzarella, mermelada de moras y albahaca fresca.
🍴 KATSU SANDO DE VACUNO
Brioche tostado en mantequilla con milanesa crocante de vacuno, mayonesa de cenizas de cebolla, lechuga, menta, pepinillos encurtidos y chalotas fritas.
🧃 MORGANA SPRITZ 0.0
La magia de las moras en una versión sin alcohol, con cordial artesanal, espumante 0,0%, frambuesas y delicados contrastes de mozzarella y albahaca.
🌱 KATSU SANDO DE GARBANZOS
Brioche tostado con crocante croqueta de garbanzos, mayonesa de cenizas de cebolla, encurtidos, lechuga, menta y chalotas fritas.
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7
Viña del Mar
Parada 7
Nina Restaurant
6 Norte 466, Viña del Mar
🍷 AMARETTO SPRITZ
Una refrescante combinación de amaretto, jugo de pomelo, espumante y un toque de soda.
🍴 TACO DE BIRRIA DE NOVILLO
Tortilla de maíz rellena de novillo braseado en su propia birria, mozzarella y salsa verde tatemada.
🧃 POMELO SPICY
Una mezcla de jugo de pomelo, syrup spicy y soda, con notas cítricas y un toque picante.
🌱 TACO DE VERDURAS TATEMADAS
Tortilla de maíz con verduras tatemadas, mozzarella y salsa verde tatemada.
Una refrescante combinación de amaretto, jugo de pomelo, espumante y un toque de soda.
🍴 TACO DE BIRRIA DE NOVILLO
Tortilla de maíz rellena de novillo braseado en su propia birria, mozzarella y salsa verde tatemada.
🧃 POMELO SPICY
Una mezcla de jugo de pomelo, syrup spicy y soda, con notas cítricas y un toque picante.
🌱 TACO DE VERDURAS TATEMADAS
Tortilla de maíz con verduras tatemadas, mozzarella y salsa verde tatemada.
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8
Viña del Mar
Parada 8
A Mano Gin & Burgers
2 Poniente 420, Viña del Mar
🍷 SPRITZ ARTESANAL DE PERA Y MANZANA
Licor artesanal de pera, manzana, cedrón e hibisco, con pimienta negra, frambuesas y espumante.
🍴 PULLED PORK CON POLENTA AL PESTO
Cerdo desmenuzado acompañado de polenta al pesto grillada, tomates cherry confitados y reducción de Carmenere al tomillo y cedrón.
🧃 SPRITZ FRUTAL SIN ALCOHOL
Preparación artesanal de pera, manzana, cedrón e hibisco, con pimienta negra, frambuesas y espumante sin alcohol.
🌱 GOULASH DE SETAS
Goulash de setas con polenta al pesto grillada, tomates cherry confitados y reducción de Carmenere al tomillo y cedrón.
Licor artesanal de pera, manzana, cedrón e hibisco, con pimienta negra, frambuesas y espumante.
🍴 PULLED PORK CON POLENTA AL PESTO
Cerdo desmenuzado acompañado de polenta al pesto grillada, tomates cherry confitados y reducción de Carmenere al tomillo y cedrón.
🧃 SPRITZ FRUTAL SIN ALCOHOL
Preparación artesanal de pera, manzana, cedrón e hibisco, con pimienta negra, frambuesas y espumante sin alcohol.
🌱 GOULASH DE SETAS
Goulash de setas con polenta al pesto grillada, tomates cherry confitados y reducción de Carmenere al tomillo y cedrón.
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9
Viña del Mar
Parada 9
Reses Bar y Brasas
5 Norte 511, Viña del Mar
🍷 CLERY ROSÉ
Un refrescante rosé spritz con maracuyá, frutos rojos y un sutil toque de Red Bull Sandía, combinando notas tropicales y frutales.
🍴 BROCHETA RESES
Brocheta a las brasas con lomo Angus, embutido artesanal del Valle del Aconcagua, pollo, champiñones, cebolla y pimentón.
🌱 BROCHETA DE VERDURAS
Selección de verduras asadas a las brasas.
Un refrescante rosé spritz con maracuyá, frutos rojos y un sutil toque de Red Bull Sandía, combinando notas tropicales y frutales.
🍴 BROCHETA RESES
Brocheta a las brasas con lomo Angus, embutido artesanal del Valle del Aconcagua, pollo, champiñones, cebolla y pimentón.
🌱 BROCHETA DE VERDURAS
Selección de verduras asadas a las brasas.
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10
Viña del Mar
Parada 10
La Chingana del Barrio
3 Poniente 563, Viña del Mar
🍷 SPRITZ DE FLOR DE HIBISCO
Una refrescante combinación de pisco, jugo de naranja, espumante y soda, inspirada en las notas florales del hibisco.
🍴 CROCANTE DE PRIETA
Crujiente preparación de prieta con pasta de ajo y salsa criolla picante.
🧃 ALTERNATIVA SIN ALCOHOL
Preparación disponible al momento.
🌱 ALTERNATIVA VEGETARIANA
Preparación disponible al momento.
Una refrescante combinación de pisco, jugo de naranja, espumante y soda, inspirada en las notas florales del hibisco.
🍴 CROCANTE DE PRIETA
Crujiente preparación de prieta con pasta de ajo y salsa criolla picante.
🧃 ALTERNATIVA SIN ALCOHOL
Preparación disponible al momento.
🌱 ALTERNATIVA VEGETARIANA
Preparación disponible al momento.
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11
Viña del Mar
Parada 11
Sanguchería Travesía
5 Norte 614, Viña del Mar
🍷 SPRITZ ROSÉ
Un cóctel fresco y burbujeante que combina frutillas, Ramazzotti, vino blanco y espumante brut, equilibrando dulzor, notas herbales y un agradable amargor.
🍴 MONSTER CHEDDAR 614
Versión mini de su clásica hamburguesa 614, con carne casera condimentada con cilantro, cheddar fundido, cebolla morada, pepinillos y aceituna rellena de pimentón.
Un cóctel fresco y burbujeante que combina frutillas, Ramazzotti, vino blanco y espumante brut, equilibrando dulzor, notas herbales y un agradable amargor.
🍴 MONSTER CHEDDAR 614
Versión mini de su clásica hamburguesa 614, con carne casera condimentada con cilantro, cheddar fundido, cebolla morada, pepinillos y aceituna rellena de pimentón.
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12
Viña del Mar
Parada 12
Cervecería OH!
3 Poniente 599, Viña del Mar
🍷 SAÚCO REAL SPRITZ
Un elegante y aromático spritz de licor de flor de saúco, manzanas Fuji, cerezas maduras y delicadas burbujas, de perfil floral y sutilmente dulce.
🍴 ESFERA DE MECHADA
Esfera de carne mechada rellena de queso crema, sobre una cama de berros y salsa demi-glace.
🧃 ALTERNATIVA SIN ALCOHOL
Opción disponible en el local.
🌱 ESFERA DE CHAMPIÑONES
Esfera de champiñones con cebolla caramelizada, acompañada de berros y coulis de betarraga.
Un elegante y aromático spritz de licor de flor de saúco, manzanas Fuji, cerezas maduras y delicadas burbujas, de perfil floral y sutilmente dulce.
🍴 ESFERA DE MECHADA
Esfera de carne mechada rellena de queso crema, sobre una cama de berros y salsa demi-glace.
🧃 ALTERNATIVA SIN ALCOHOL
Opción disponible en el local.
🌱 ESFERA DE CHAMPIÑONES
Esfera de champiñones con cebolla caramelizada, acompañada de berros y coulis de betarraga.
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13
Viña del Mar
Parada 13
K · Bistro
3 Poniente 537, Viña del Mar
🍷 HUKO!
Un cóctel de licor de flor de saúco, cordial de lychee y jengibre, espumante brut, escarcha picante de Jamaica y romero.
🍴 TUKRUNCHY
Cubos frescos de atún con vinagreta oriental, pepinillos, mostaza antigua, alcaparras y vegetales, sobre una crujiente base de alga nori y papel de arroz, con salsa chipotle.
🧃 YELLOW K!
Una refrescante mezcla de jengibre, ají verde, syrup especiado, limón, tónica y soda.
🌱 TUKRUNCHY VEGANO
Versión vegetal con tofu grillado al wok y verduras de estación, conservando la base crujiente y sabores orientales.
Un cóctel de licor de flor de saúco, cordial de lychee y jengibre, espumante brut, escarcha picante de Jamaica y romero.
🍴 TUKRUNCHY
Cubos frescos de atún con vinagreta oriental, pepinillos, mostaza antigua, alcaparras y vegetales, sobre una crujiente base de alga nori y papel de arroz, con salsa chipotle.
🧃 YELLOW K!
Una refrescante mezcla de jengibre, ají verde, syrup especiado, limón, tónica y soda.
🌱 TUKRUNCHY VEGANO
Versión vegetal con tofu grillado al wok y verduras de estación, conservando la base crujiente y sabores orientales.
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14
Viña del Mar
Parada 14
Cónclave 1929
3 Norte 603, Viña del Mar
🍷 SPRITZ DE FRUTOS ROJOS Y POMELO
Una combinación de licor italiano herbal, jugo natural de pomelo, syrup artesanal de frutos rojos, espumante brut y tónica.
🍴 BRUSCHETTA DE PESCADOS AHUMADOS
Bruschetta italiana con trucha y vidriola ahumadas, sobre peras caramelizadas y terminada con queso azul granulado.
🧃 ALTERNATIVA SIN ALCOHOL
Opción a definir al momento.
🌱 ALTERNATIVA VEGETARIANA
Opción a definir al momento.
Una combinación de licor italiano herbal, jugo natural de pomelo, syrup artesanal de frutos rojos, espumante brut y tónica.
🍴 BRUSCHETTA DE PESCADOS AHUMADOS
Bruschetta italiana con trucha y vidriola ahumadas, sobre peras caramelizadas y terminada con queso azul granulado.
🧃 ALTERNATIVA SIN ALCOHOL
Opción a definir al momento.
🌱 ALTERNATIVA VEGETARIANA
Opción a definir al momento.
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15
Viña del Mar
Parada 15
Sativo Restobar
5 Norte 616, Viña del Mar
🍷 LLEGADA DE LA PRIMAVERA
Un cóctel fresco y aromático de pulpa de frambuesa con menta, toques de whisky Red Label, Aperol, limón y syrup de cedrón. Una combinación que equilibra notas frutales, herbales y cítricas.
🍴 PAPA RELLENA CON LOMO SALTADO
Papa adobada con ají amarillo y queso, rellena de jugoso lomo saltado al estilo Sativo, sobre una salsa spicy tatemada y coronada con criolla de cebolla morada, cilantro, ají y limón.
Un cóctel fresco y aromático de pulpa de frambuesa con menta, toques de whisky Red Label, Aperol, limón y syrup de cedrón. Una combinación que equilibra notas frutales, herbales y cítricas.
🍴 PAPA RELLENA CON LOMO SALTADO
Papa adobada con ají amarillo y queso, rellena de jugoso lomo saltado al estilo Sativo, sobre una salsa spicy tatemada y coronada con criolla de cebolla morada, cilantro, ají y limón.
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